IL SALENTO È RICCO DI TRADIZIONI CULINARIE
Ecco alcune delle specialità della cucina tradizionale salentina e della gastronomia che potrete assaggiare nei vari ristorantini consigliati da Mario.
I piatti tipici che il Salento offre ai suoi turisti sono molto gustosi preparati spesso con ingredienti poveri.
Molte specialità dolci e salate sono legate a festività religiose o a particolari periodi dell’anno. Nella nostra terra un pranzo o una cena si aprono spesso con le pittule, frittelle salate di pasta lievitata che possono essere semplici, alla pizzaiola o ripiene di verdure.
Piatti tipici
Tra i piatti tipici della civiltà contadina troviamo fave e cicorie, una sorta di delicata purea di fave accompagnata da cicorie selvatiche condite con olio extra-vergine di oliva; la scurdiata una minestra a base di piselli secchi cotti, verdure stufate, generalmente rape e cicorie, e del pane raffermo tagliato a tocchetti e fritto.
Altro primo piatto povero ma prelibato sono i ciceri e tria, una particolare preparazione di pasta e ceci leggermente brodosa; ad assicurare un tocco speciale è la cosiddetta “tria” fritta nell’olio bollente che viene sparsa sul piatto fumante.
Come secondo piatto di carne non si possono non menzionare i pezzetti di carne di cavallo cotti a lungo nella pignatta (pentola di terracotta).
Gli gnummarieddhri , involtini di interiora di agnello arrostiti alla brace; la parmigiana un grande piatto unico della cucina salentina a base di melanzane fritte e sugo di pomodoro fresco.
Dolce protagonista di tutte le tavole salentine è il pasticciotto, vero simbolo della pasticceria salentina. È la crema pasticcera ad andare a nozze con la pasta frolla. La fragranza è assicurata dall’uso dello strutto e da una cottura rapida. Per salentini costituisce il dolce per antonomasia ed è praticamente immancabile in qualunque pasticceria degna di questo nome.
https://www.specolizzi.it/it/cucina.php
IL SALENTO È RICCO DI TRADIZIONI CULINARIE Ecco alcune delle specialità della cucina tradizionale salentina e della gastronomia che potrete assaggiare nei vari ristorantini consigliati da Mario. I piatti tipici che il Salento offre ai suoi turisti sono molto gustosi preparati spesso con ingredienti poveri. Molte specialità dolci e salate sono legate a festività religiose o a particolari periodi dell’anno. Nella nostra terra un pranzo o una cena si aprono spesso con le pittule, frittelle salate di pasta lievitata che possono essere semplici, alla pizzaiola o ripiene di verdure. Piatti tipici Tra i piatti tipici della civiltà contadina troviamo fave e cicorie, una sorta di delicata purea di fave accompagnata da cicorie selvatiche condite con olio extra-vergine di oliva; la scurdiata una minestra a base di piselli secchi cotti, verdure stufate, generalmente rape e cicorie, e del pane raffermo tagliato a tocchetti e fritto. Altro primo piatto povero ma prelibato sono i ciceri e tria, una particolare preparazione di pasta e ceci leggermente brodosa; ad assicurare un tocco speciale è la cosiddetta “tria” fritta nell’olio bollente che viene sparsa sul piatto fumante. Come secondo piatto di carne non si possono non menzionare i pezzetti di carne di cavallo cotti a lungo nella pignatta (pentola di terracotta). Gli gnummarieddhri , involtini di interiora di agnello arrostiti alla brace; la parmigiana un grande piatto unico della cucina salentina a base di melanzane fritte e sugo di pomodoro fresco. Dolce protagonista di tutte le tavole salentine è il pasticciotto, vero simbolo della pasticceria salentina. È la crema pasticcera ad andare a nozze con la pasta frolla. La fragranza è assicurata dall’uso dello strutto e da una cottura rapida. Per salentini costituisce il dolce per antonomasia ed è praticamente immancabile in qualunque pasticceria degna di questo nome. https://www.specolizzi.it/it/cucina.php
Il mare, una volta lanciato il suo incantesimo, ti tiene per sempre nella sua rete di meraviglia. "Jacques Cousteau" 📸: Massimo Virgilio • • • • #salento#puglia#instagood#holiday#sea#beach#vacanza#relax#rilassarsi#blue#acquacristallina#natura#apulia#italy#meraviglia#colori#summer#madeinitaly#specolizzi#
AUGURIAMO DI CUORE BUONE FESTE...